Georg Volz hat sein Studium der Rechte an der Universität Bern 1994 mit dem Staatsexamen abgeschlossen. Berufsbegleitend besuchte er die «Swiss Tax Academy» und erwarb Ende 2000 das eidg. Diplom als Steuerexperte. Das Notariatspatent des Kantons Bern erwarb er 2002.
Georg Volz war vier Jahre Steuer- und Rechtsberater in einer internationalen Treuhandgesellschaft («PricewaterhouseCoopers»). Anschliessend war er in einem renommierten, auf Steuerberatung spezialisierten, Berner Treuhandunternehmen sowie einem Notariatsbüro tätig. 2003 bis 2006 war er Partner im Büro «Hodler & Emmenegger Rechtsanwälte», Bern. 2007 erfolgte der Eintritt in die Kanzlei.
Georg Volz ist Geschäftsführer der «Bürgi-Willert-Stiftung», der «Fondation Clavarte», der «Baugenossenschaft TerraBern» und der «Genossenschaft für generationenübergreifendes Wohnen» sowie Säckelmeister (Finanzverantwortlicher) der «Burgerlichen Gesellschaft zu Kaufleuten». Er ist ausserdem Stiftungsrat von Fairmed, ehemals Leprahilfe Emmaus Schweiz.
